Сувениры из Ирана: персидские ковры
Первое, что у большинства людей ассоциируется со словом «Персия» – это ковер. Персидский ковер. Ковры – неотъемлемая часть персидской культуры и истории. Иранские дети с младенчества ползают по коврам и играют на них, взрослые не способны даже представить себе свой дом без ковров. Само искусство ковроткачества словно вплетено в души иранцев. Если перейти к менее романтичным материям: с точки зрения экономики, 2 миллиона иранцев зарабатывают себе на хлеб благодаря прямой или косвенной связи с производством и продажей ковров. Собственно, помимо нефти, у Ирана есть 3 главных экспортных продукта, это орехи, икра...
Сувениры Ирана: скатерти каламкар
Искусство изготовления каламкаров впервые возникло в Персии во времена Сефевидов, в XVI в. Именно в те времена ремесленники Исфахана изобрели новый способ нанесения красок на ткань – с помощью резных деревянных штампов. Штампы для нанесения краски делаются из ценных пород дерева. Они бывают самых разных видов и размеров, а их стоимость порой очень высока: в зависимости от искусства резчика и красоты картинки. Каламкари — печать на хлопке Сначала мастер скрупулезно наносит на ткань черный рисунок: вручную десятки раз прикладывая штампы к ткани. Далее, следуя линиям основного рисунка, ткань «раскрашивают» штампами, нанося традиционные...
Черная икра – золотое достояние Ирана
Иран — мировой источник номер один самых роскошных, редких и деликатных продуктов питания, лидер в разведении, производстве и экспорте экологически чистой икры Каспийского моря. На протяжении тысячелетий в Иране производят восхитительную икру золотого качества, любимую русскими царями, знаменитыми поварами и ценителями во всем мире. Считается, что иранцы одними из первых стали добывать черную икру, узнав о ее полезных свойствах. Первые записи, в которых упоминается деликатес, датированы 1240 годом. Иранская икра и ислам После того как в 1979 г. шиитское духовенство взяло власть в Иране в свои руки, оно оказалось вынужденным принимать и...
Шафран – красное золото Ирана
Шафран – самая дорогая специя в мире. И 80% всего «Красного Золота» производится в Иране. Шафран является ключевым ингредиентом персидской кухни. Плов, мясо, овощи и даже традиционное мороженое делают с этой душистой пряностью, окрашивающей блюда в золотистый цвет. Почему шафран был и остается самой дорогой специей в мире? Шафран в древней Персии Шафран всегда ценился на вес золота и аналогично драгоценному металлу преподносился в дар в знак особого расположения. В Древней Персии дорогу перед свадебной процессией осыпали золотыми монетами, цветами и шафраном. Шафрановую пасту использовали для создания знаменитых персидских миниатюр и подписи...
Базар Таджриш в Тегеране
В каждом районе Тегерана существует свой местный рынок, например, еще один большой и известный рынок Тегерана – Таджриш базар (Tajrish Bazaar). Район Tajrish, расположенный вдоль северной окраины Тегерана, раньше считался пригородом, где строили дачи зажиточные горожане. Красивое и удобное расположение делал этот район популярным. Однако Тегеран быстро разрастался и постепенно стал поглощать все свои пригороды, принося туда всю городскую инфраструктуру. Сейчас район Таджриш населяет около ста тысяч человек. Таджриш базар был построен в соответствии с архитектурным стилем, который очень напоминает традиционный базар, расположенный в центре Тегерана. Некоторые своды были разрушены из-за...
Что привезти из Ирана: персидские сладости
Восточные мужчины не любят излишне стройных дам. Существует даже арабская пословица: «Полнота – половина красоты». По веками проверенному стандарту восточная красавица должна иметь легкую небесную верхнюю часть тела, основательный абсолютно земной низ и изящную линию бедра, соединяющую небо и землю. И никакие европейские стандарты не разубедят меня в этой мудрости. Сохан (Sohan Asali) Сохан - разновидность халвы, которую готовят из пророщенной пшеницы, сливочного масла, фисташек, миндаля, розовой воды, меда и сахара. Приготовленную массу раскатывают в пласты и продают либо большими кругляшами толщиной не более 5-6 мм, либо поломанными кусочками. Рецепт сохана происходит из...
Большой базар Тегерана – шоппинг в столице Ирана
Есть такая поговорка, если вы действительно хотите узнать страну – посетите ее рынки. На Востоке нет ни одной страны, где не было бы базара! Более того, если вы хотите лучше узнать Иран, его быт, культуру, нравы и обычаи его жителей, нужно обязательно посетить местный рынок. Именно на рынке (или базаре) у вас будет прекрасная возможность пообщаться с местными жителями, с самыми простыми людьми, с рыбаками, крестьянами, ремесленниками, скотоводами и многими, многими другими представителями простого народа. И именно на городском базаре у путешественника есть возможность узнать местную кухню, да и вообще...